Resep Masakan Keluarga Harian

Idealnya, resep masakan keluarga harian mengandung nutrisi yang lengkap. Seperti kandungan karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Semua kandungan nutrisi tersebut dapat diperoleh dari asupan menu harian seperti nasi, sayur mayur, buah-buahan dan susu. Bahan-bahan untuk membuat makanan tersebut mudah diperoleh dan berharga relatif murah. Makanan sehat bukan berarti yang berharga mahal, tapi makanan sehat merupakan makanan yang diolah dengan cara benar dan masih mengandung nutrisi yang bisa diserap dan dibutuhkan oleh tubuh.

Beberapa bahan pengganti seperti nasi bisa juga sebagai asupan harian seperti roti, singkong, nasi jagung, ubi jalar, sagu, sorghum, kentang dll. Memang, yang sudah terbiasa konsumsi nasi akan sulit menerima makanan-makanan pengganti tersebut. Penulis sendiri sudah mencoba mengganti nasi dengan singkong. Ternyata perut masih terasa lapar walaupun jumlah asupan singkong yang dimakan sudah mencukupi.

Berikut ini 3 resep masakan keluarga harian yang kaya nutrisi dan sehat

Sop kentang

Bahan-bahan

1/4 kg kentang

2 liter air

2 sendok makan mentega

2 butir telor, dikocok

1 sendok teh seledri rajangan halus

1 sendok makan rajangan halus bawang merah

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat sop kentang

Bersihkan kentang dari segala kotoran yang melekat di permukaan kulitnya. Rebus kentang-kentang tersebut ke dalam 2 liter air sampai empuk. Selanjutnya, kentang dikupas dan dihancurkan. Masukkan kembali hancuran kentang ke dalam air rebusan. Tambahkan bawang hingga air mendidih. Ambil telur yang telah dikocok dan goyang-goyangkan ke dalam mentega panas. Goyang terus hingga berubah memerah. Masukkan ke dalam kentang. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya. Ketika akan diangkat, masukkan seledri. Sajikan dengan ubi goreng.

Sop kacang hijau

Bahan-bahan:

3 ketimun ukuran sedang

3 sendok makan mentega

1 sendok makan tepung

6 mangkok susu atau air bekas cucian beras (dalam keadaan panas)

2 butir kuning telur yang dikocok

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat sop kacang hijau sangat gampang. Semua bahan disatukan dan didihkan. Terkecuali untuk seledrinya. Sebelum diangkat, beri seledri. Resep masakan keluarga harian ini sangat mudah dibuat dan cepat proses pembuatannya.

Sop ketimun

Bahan-bahan:

3 ketimun ukuran sedang

3 sendok makan mentega

1 sendok makan tepung

6 mangkok susu atau air bekas cucian beras (dalam keadaan panas)

2 butir kuning telur yang dikocok

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

Ketimun dikupas bagian kulitnya. Ambil daging buah ketimun. kemudian, diiris tipis-tipis. Mentega dipanaskan sampai meleleh. Masukkan ketimun dan masak hingga berubah warna agak bening. Masukkan tepung sambil dikocok-kocok. Masukkan susu panas ke dalamnya. Aduk-aduk terus. Tunggu hingga mengental. Setalh itu, angkat dan saring. Sop ini dipanaskan kembali yang kemudian diberi bumbu. Sebelum diangkat, masukkan kocokan kuning telur ke dalam sop tersebut. Biarkan kuning telur sampai matang, baru sop diangkat. Dari melihat komposisi resep masakan keluarga ini, tampak sudah lengkap kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.

Resep Masakan Keluarga Sehat dan Enak Sehari-hari

Berikut ini 3 resep masakan keluarga sehat dan enak yang bisa disajikan sehari-hari. Dalam penyajian masakan untuk keluarga minimal memenuhi persyaratan 4 sehat, yaitu tersaji sumber karbohidrat (nasi, roti, umbi-umbian), sayur mayur, lauk pauk, buah dan air. Agar sempurna, tambahkan konsumsi susu dalam sajian menu harian keluarga Anda.

Walaupun makanan yang tersaji tampak begitu berselera dan enak, tapi belum tentu dengan nilai gizinya, Pasalnya, bisa saja gizi dari makanan tersebut telah hilang atau rusak karena cara pengolahan bahan makanan tersebut saat memasak tidak benar. Akibat pengolahan yang salah, nutrisi dan gizi yang terkandung di dalam makanan menjadi rusak walaupun makanan tersebut terasa nikmat dan enak di lidah dan mata.

Di bawah ini adalah 3 resep masakan keluarga yang sehat dan enak

Sop So'un atau laksa

Bahan-bahan:

2 sendok makan mentega

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1-3 biji cabai merah, keluarkan biji dan diulek halus

2 biji tomat kecil

2 mangkuk air panas

Selembar kembang tahu dipotong-potong selebar jari

1 telur, dikocok sedikit

1 tahu putih dipotong persegi kecil-kecil

1 bungkus so'un (yang kecil) dipotong so'un-nya setelah direndam

Vetsin, garam secukupnya

Cara membuat:

Bawang merah, bawang putih dan cabai ditumis ke dalam minyak atau mentega hingga berbau harum. Masukkan tomat hingga matang. Setelah itu, baru masukkan 3 mangkuk air panas. ketika sudah mendidih, tambahkan tahu, kembang tahu dan so'un. Beri vetsin secukupnya dan garam secukupnya juga. Tunggu sampai mendidih. Taruh telur yang telah dikocok sedikit. Biarkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu angkat dan sajikan dalam keadaan hangat-hangat. Resep masakan keluarga sehat ini cukup mengandung gizi dan enak disantap bersama semua anggota keluarga tercinta Anda.

Sop jagung muda

Bahan-bahan:

5-6 jagung muda, sedang, diparut

1 tomat berukuran sedang

1 sendok makan daun bawang, seledri yang sudah dirajang

Daun kemangi secukupnya yang telah dirajang halus bila suka.

Garam dan vestsin secukupnya

Cara membuat :

Jagund diparut, kemudian dimasak ke dalam 1,5 liter air. Setelah setengah matang, masukkan tomat, daun bawang dan seledri. Tunggu hingga jagung matang. Beri garam dan vetsin secukupnya. Masukkan rajangan daun kemangi. Sajikan hangat-hangat dengan nasi hangat akan lebih terasa nikmatnya.

Sop Tomat

Bahan-bahan:

1/4 kg tomat berukuran sedang

2 bawang merah dan 2 siung bawang putih ukuran sedang

1 sendok makan rajangan daun bawang dan seledri.

2 sendok makan mentega

1 kentang ukuran sedang

Garam dan pala

Cara membuat:

Tomat dipotong-potong. Kemudian, masukkan ke dalam rebusan air mendidih sebanyak 1,5 liter. Tunggu hingga tomat empuk, Setelah itu disaring untuk diambil sarinya. Ampas tomat jangan dibuang. Ampas ini nantinya bisa dipakai untuk dibuat sambal atau saus. Bawang merah dan bawang putih digoreng menggunakan mentega hinga berwarna coklat. Setelah itu, masukkan rajangan daun bawang dan seledri. Tambahkan pula air tomat yang telah disaring. Tunggu hingga mendidih. Beri pala dan garam secukupnya. Kentang yang telah dikupas, diparut dan masukkan ke dalam sop tomat. Masak hingga mengental. Sajikan dalam keadaan panas-panas. Resep masakan keluarga sehat ini memiliki kecukupan gizi yang baik. Cocok disantap rame-rame bersama semua anggota keluarga Anda.