Kuliner Langka Soto Ikan Gurame

Tampilan soto ikan gurame yang terhidang berwarna kuning, beraroma harum kaya rempah yang begitu menggugah selera. Rasa masakan kuliner langka ini segar, gurih, daging ikan gurame padat, ada rasa asam, pedas dan asin yang bisa saling berpadu menjadi cita rasa yang enak. Biasanya, sehabis menyantap soto ini, keringat langsung mengucur karena sensasi hangat dari bumbu rempah-rempah khas nusantara.

Masakan kuliner ikan ini bisa Anda temui di daerah sekita Pasar Cibinong dan Pasar Citeureup, Jawa Barat. Warung penyaji khas masakan ikan gurame ini sudah banyak dikenal oleh berbagai kalangan. Pelanggannya dari mulai karyawan pabrik yang ada di sekitar daerah ini, para pelancong yang sedang berwisata, orang-orang penyuka pegolf yang biasa bermain golf di Gunung Putri, para pesepeda gunung yang sering memakai jalur jalan ini.

Soto ikan gurame

Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat soto ikan gurame, antara lain; ikan gurame berbobot minimal 5 ons, bumbu cair untuk merendam potongan daging gurame, bumbu kuah yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, serai, kunyit, jahe dan belimbing wuluh. Potongan daging gurame direndam dulu pada bumbu cair. Sementara itu, siapkan bumbu-bumbu kuahnya untuk ditumis dan beri air. Masukkan potongan daging gurame ke dalam kuah. Aduk-aduk sebentar hingga matang. Siap disajikan.

Tekstur ikan gurame yang padat dan tidak mengandung duri-duri halus membuat cocok untuk berbagai masakan berkuah. Tak hanya dibuat soto, daging gurame juga cocok dibuat sup. Masakan berkuah seperti ini tentu kaya gizi dan menyehatkan. Tidak seperti masakan yang digoreng, nutrisi daging gurame yang direbus akan tetap bertahan dan tetap stabil tanpa ada perubahan susunan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Bagi orang yang mengidap penyakit jantung, menyantap masakan soto ikan gurame dan sup ikan gurame sangat disarankan. Karena dapat mengurangi risiko lebih lanjut serangan penyakit jantung. Bagi orang yang rutin mengkonsumsi daging ikan, selain mempercepat tumbuh kembangnya, otak pun kian encer alias meningkatkan kecerdasan. 

Resep Gurame Organik Bakar

Resep gurame organik bakar ini sudah terbukti terasa enak, gurih dan memiliki cita rasa yang khas. Dengan memadukan berbagai ramuan rempah-rempah asli nusantara dan takaran yang pas akan membuat rasa bumbu berpadu apik bersama daging ikan gurame yang terkenal dengan dagingnya yang padat. Daging gurame juga tak berbau amis seperti yang biasa kita jumpai pada jenis-jenis ikan lainnya.

Menu gurame bakar termasuk menu favorit di kalangan para pecinta kuliner nusantara. 

Gurame Goreng

Resep gurame organik bakar

Bahan-bahan

Ikan gurame bobot 8 ons, 2 ekor. Bersihkan sisiknya dan dikerat-kerat.

Air asam jawa             1 sendok makan

Gula pasir                    ¼ sendok teh

Air jeruk nipis             1 sendok  makan

Garam                         ¾ sendok teh

Kecap manis                4 sendok makan

Minyak atau mentega

Bahan untuk bumbu halus

Bawang merah            8 butir

Bawang putih              2 siung

Cabai merah                6 buah

Cabai rawit merah       2 buah

Ketumbar                    2 sendok teh

Jahe dengan panjang 2 cm

Alat

Anglo

Jepitan

Arang 

Cara membuat

1. Ikan gurame yang sudah dibersihkan dan dikerat-kerat dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Minyak atau mentega dipanaskan. Bumbu halus ditumis sampai berbau harum. Selanjutnya, air asam jawan dimasukkan dan aduk rata bersama bumbu. Setelah itu, angkat bumbu halus dan tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur merata.
3. Langkah selanjutnya, lumuri ikan gurame dengan bumbu yang baru saja ditumis. Diamkan hingga kurang lebih 15 menit.
4. Ikan gurame yang sudah dilumuri bumbu tingal dibakar sambil diolesi dengan sisa bumbu yang ditumis
5. Bakar ikan gurame hingga matang dan siap disajikan

Cukup mudah dipraktekkan bukan resep gurame organik bakar ini. Bumbu yang meresap ke dalam daging gurame dijamin menambah cita rasa daging gurame yang terkenal padat, gurih dan enaknya itu. Apalagi ikan gurame tersebut diambil dari peternakan gurame yang menerapkan konsep organik alias pakan yang diberikan hanya berupa dedaunan saja. Tidak memakai pakan pellet dari pabrikan.