Indonesia Tourism

Cara Membuat Abon Lele Untuk Skala Rumahan dan Home Industri

Ulasan cara membuat abon lele berikut ini bertujuan untuk menggugah masyarakat bahwa olahan makanan berbahan dasar lele ini memiliki potensial yang tinggi sebagai lauk hidangan keluarga dan bisnis. Apalagi ketersediaan bahan baku ikan lele yang selalu ada di pasar. Untuk bahan dasar abon, biasanya pengrajin memilih ikan lele yang berukuran besar. Berbobot lebih dari 1 kg. Hal ini karena dagingnya lebih banyak dan pengolahannya lebih mudah.

Tekstur abon lele terasa halus karena memang daging lele berteksur halus, terasa kering dan gurih. Abon lele juga disukai oleh banyak orang karena harganya murah dan terasa enak. Konsumen sendiri sangat mudah memperolehnya. Abon lele sudah umum terpajang di toko-toko oleh-oleh dan makanan. Bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri, caranya mudah. Simak ulasan berikut ini.

Abon lele

Cara membuat abon lele

Bahan-bahan

Ikan lele berukuran lebih dari 1 kg/ekor 5 ekor atau total bobot 5 kg
Gula merah disisir 1,5 kg
Gula pasir 5 ons
Bawang putih 1,2 ons
Bawang merah 1,2 ons
Lengkuas 1,25 ons
Daun salam 5 lembar
Batang sereh 5 batang
Ketumbar 25 gram
Jahe 50 gram
Asam jawa 50 gram campur dengan air 100 cc, rebus dan saring untuk diambil airnya.
Garam secukupnya

Langsung Hasil Ternak Lele Sangkuriang

Langkah-langkah pembuatan

Buang isi perut ikan lele, potong kepala, ambil fillet daging lele, buang kulitnya
Kukus daging lele hinga matang
Daging lele dihaluskan dengan blender
Bahan-bahan bawang merah, bawang putih. Lengkuas, jahe, ketumbar dihaluskan. Selanjutnya ditumis hingga berbau harum.
Masukkan daun salam, sereh, gula pasir, gula merah, air asam jawa dan garam.
Masukkan daging lele yang sudah halus tersebut dan diaduk-aduk hingga bumbu meresap.
Adonan daging halus dan bumbu digoreng hingga matang kecoklatan
Abon lele yang sudah digoreng ini diperas minyaknya dengan alat pengepress.
Tiriskan abon lele hingga kering

Cukup mudah bukan cara membuat abon lele. Silahkan Anda praktekkan di rumah.

Sedapnya Pecak Gurame Khas Betawi

Pecak gurame khas betawi memiliki cita rasa pedas dan gurih. Hal ini karena bahan cabe yang lebih dominan dibandingkan dengan bahan-bahan lainnya ditambah santan pekat yang memberi rasa gurih. Namun, cita rasa pecak ini memang enak saat disajikan hangat-hangat. Rasa enak ini terbantu oleh adanya santan yang gurih dan paduan rempah-rempah lainnya yang dibuat halus. Masakan ini adalah cita rasa khas nusantara yang kaya rempah-rempah.

Gurame Goreng Crispy

Cara membuat pecak gurame khas Betawi

Bahan-bahan

Ikan gurame 1 ekor ukuran 800 gram. Dibersihkan dan dikerat-kerat.
Minyak goreng

Bumbu halus

Bawang putih sebanyak 3 siung
Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
Garam 2 sendok teh

Sambal pecak

Cabai merah besar dibakar 8 buah
Cabai merah keriting dibakar 2 buah
Bawang merah 5 butir
Bawang putih 2 siung
Kencur 2 cm
Kemiri disangrai 5 buah
Terasi dibakar 1 sendok
Gula merah disisr 2 sendok teh
Garam ½ sendok makan
Santan kental 75 ml

Langkah-langkah pembuatan

Ikan gurame dilumuri dengan bumbu halus dan diamkan selama 30 menit.
Ikan digoreng sampai matang. Tiriskan.
Buat sambal pecak dengan cara menghaluskan cabai merah besar, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, kencur, kemiri, terasi, gula merah dan garam.
Santan dipanaskan, selanjutnya masukkan cabai yang sudah dihaluskan. Masak menggunakan api kecil hingga tampak sedikit berminyak.
Tuang santan dan sambal pecak ke atas ikan gurame.
Masakan pecak gurame khas Betawi siap disantap.

Pembuatan Kolam Terpal Ikan Untuk Penetasan Telur Gurame

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolam terpal penetasan telur gurame mudah didapat di toko-toko plastik. Terpal tersedia berbagai ukuran, mulai dari 2 m x 3 m, 3 m x 4 m, 4 m x 6 m hingga yang 8 m x 10 m. Ketinggian kolam cukup 40 cm. Bagian yang terendam air 20 cm. Dan yang terpenting, kolam harus tertutup rapat. Gunakan plastik bening atau transparan supaya kolam terlindung dari terpaan air hujan, tapi sinar matahari tetap bisa masuk ke dalam kolam. Konstruksi kolam juga harus kuat supaya tidak mudah jebol karena kuatnya tekanan air.
Sebenarnya, kolam terpal itu juga bisa dipakai untuk kolam pendederan dan pembesaran konsumsi. Kita hanya perlu membuat tinggi kolam terpal hingga 1,5 m. Ketinggian air disesuaikan dengan pilihan segmen pemeliharaan. Untuk pendederan, ketinggian air maksimal cukup 50 cm. Untuk pembesaran gurame konsumsi diperlukan ketinggian air minimal 80 cm, maksimal 100 cm. Konstruksi kolam harus kuat dan mampu menjaga tekanan air dalam kolam. Dinding kolam bisa terbuat dari rangka kayu, bambu atau besi. Kalau dari bambu, usahakan patok-patok utama yang dipakai tetap hidup sehingga konstruksi kolam tetap terjaga kuat.

Gurame berbobot 4 ons

Biaya yang dibutuhkan untuk pembuatan kolam terpal ikan memang terbilang lebih murah dibandingkan dengan lainnya (kolam tanah, kolam beton). Namun, itu hanya berlaku untuk jangka pendek. Untuk jangka keperluan jangka panjang sebaiknya memakai kolam beton atau kolam semen. Nantinya, biaya yang dikeluarkan untuk usaha akan terasa lebih hemat. Keuntungan usaha untuk jangka panjang juga akan terasa lebih besar.
Untuk pengisian air bisa memakai sumber air sumur atau PAM. Khusus untuk PAM harus diendapkan terlebih dahulu semalam. Lapisan bagian atas air yang diambil untuk mengisi kolam. Bagian lapisan bawah dibuang. Konstruksi kolam terpal juga harus dibuat sedemikian rupa supaya air mudah dibuang. Biasanya di bagian dasar kolam, ada bagian yang dibuat cekungan atau dibuat miring sehingga endapan kotoran bisa menumpuk di salah satu bagian cekungan tersebut. Endapan kotoran tinggal dibuang menggunakan alat penyedot. Untuk kolam terpal, menjaga kualitas air memang merupakan hal yang utama.
Langkah-langkah pembuatan kolam terpal dapat Anda lihat di video youtube di bawah ini. Kolam terpal tipe ini sudah dipraktekkan di sekitar desa-desa yang masuk wilayah Kecamatan Kebungbanteng. Anda tinggal mempraktekan dan menyesuaikan dengan keadaan di sekitar wilayah Anda.