Resep Masakan Ikan, Gurame Bakar Penyet Sambal Kenari

Ikan gurame merupakan jenis ikan asli perairan Indonesia. Ikan ini favorit masyarakat Indonesia karena memang rasa dagingnya sangat gurih dan enak. Daging ikan terasa padat, berotot, tanpa ada duri halus. Ikan pemakan dedaunan ini termasuk sangat lambat pertumbuhannya sehingga harganya termahal bila dibandingkan dengan jenis-jenis ikan air tawar lainnya. Ikan ini bisa dimasak apa saja. Mulai dari resep masakan ikan yang digoreng, di buat beastik, asam manis pedas bakar dll.

Kali ini diberikan resep masakan ikan gurame bakar penyet sambal kenari yang rasanya lezat dan sehat. Hasilnya bisa disantap untuk 2 orang.

Gurame bakar

Bahan-bahan:

• Ikan gurame sebanyak 2 ekor dengan bobot masing-masing 6 ons
• Jeruk nipis sebanyak 2 buah, diambil airnya saja
• Kecap manis, cukup 1 sendok makan
• Margarin, cukup 2 sendok makan

Bahan yang dihaluskan

• Kunyit, 3 cm
• Jahe, 2 cm
• Ketumbar, 1 sendok teh
• Garam, 1 sendok teh
• Gula merah, 1 sendok teh

Sambal kenari

• Minyak goreng, 3 sendok makan
• Cabai merah keriting, 50 gram
• Bawang merah, 5 siung ukuran normal
• Bawang putih, 2 siung ukuran normal
• Kenari yang disangrai, 50 gram
• Terasi, 1/2 sendok teh
• Gula merah, 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat gurame bakar penyet sambal kenari

1. Ikan gurame dibersihkan. Sisik-sisiknya dibuang, kerat-kerat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, kecap manis, margarin dan bumbu yang dihaluskan.
2. Pangganglah ikan gurame tersebut di atas bara api hingga matang di kedua sisinya.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih sampai layu. Selanjutnya diangkat dan ulek bersama kenari, terasi, gula merah dan garam hingga tercampur rata.
4. Ikan gurame bakar siap disajikan bersama sambal. Selanjutnya, tinggal dipenyet-penyet.

Resep masakan ikan gurame bakar penyet sambal kenari ini diambil dari buku berjudul "Aneka Lauk Penyet" yang ditulis oleh Dewi Soesilo.

BELI