Cara Membuat Keripik Bonggol Pisang

Uraian cara membuat keripik bonggol pisang di bawah ini memerlukan beberapa tahapan yang lumayan panjang. Mengingat, bonggol pisang memiliki kulit tebal dan getah yang terasa pahit. Dengan perlakuan yang baik dan benar, keripik bonggol pisang tak kalah gurih dan enaknya dengan keripik-keripik lainnya.

Bonggol pisang biasanya dibuang atau dijadikan sebagai pakan ternak. Di dalam bonggol pisang terdapat kandungan nutrisi yang cukup lengkap bagi tumbuh kembang kita. Kandungan, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, B1 yang ada di dalamnya dibutuhkan oleh tubuh dan menyehatkan.
Cara membuat keripik bonggol pisang
Bonggol pisang kepok ini cocok dijadikan keripik
Cara membuat keripik bonggol pisang:
  1. Ambil bonggol pisang. Yang disebut bonggol pisang ini sebenarnya batang pohon pisang. Sedangkan yang biasa disebut batang pisang atau ‘gedebog’ adalah pelepah daun pisang. Alangkah baiknya kalau Anda memilih pisang dari jenis pisang kepok atau pisang raja.
  2. Bersihkan bonggol pisang dari kulit luarnya. Bagian kulit luar ini memang tebal sehingga mengupasnya juga harus tebal-tebal.  Ambil bagian yang berwarna putih.
  3. Potong-potong bonggol pisang sehingga membentuk balok.
  4. Iris tipis-tipis balok bonggol pisang tersebut.
  5. Lakukan perendaman irisan bonggol pisang tersebut dengan air biasa selama semalam. Tujuan perendaman ini supaya dihasilkan keripik yang renyah dan tidak terasa pahit. Getah yang terkandung di dalamnya akan terlarut pada air.
  6. Setelah perendaman selesai, siapkan adonan bumbu dari bahan-bahan tepung beras, telur, bawang putih dan garam. Dalam soal bumbu, bisa disesuaikan dengan selera Anda.
  7. Campur rata irisan bonggol pisang dengan adonan tepung dan bumbu. Aduk-aduk sampai rata.
  8. Lalu digoreng hingga terlihat coklat keputihan. Ini penggorengan pertama.
  9. Lakukan penggorengan sebanyak dua kali untuk menghasilkan keripik bonggol pisang yang renyah dan gurih.
  10. Tiriskan hasil penggorengan supaya minyak pada keripik berkurang.
  11. Keripik bonggol pisang siap dikonsumsi atau dikemas untuk dijual.

Cara membuat keripik bonggol pisang tersebut sudah dipraktekkan oleh para ibu rumah tangga dan para pelau industri rumahan. Sebagai pemenuhan gizi rumah tangga, keripik bonggol pisang sangat bagus diproduksi. Demikian pula sebagai bentuk usaha sampingan atau usaha rumah tangga, keripik bonggol pisang merupakan pilihan yang tepat. Bahan baku relatif mudah diperoleh di lingkungan sekitar. Daripada bonggol pisang dibuang percuma, alangkah baiknya dimanfaatkan untuk memperoleh nilai tambah.

Baca juga :

Cara Membuat Keripik Ikan Nila dan Mujair

Cara membuat keripik ikan nila terbilang mudah. Dalam artikel ini, ukuran ikan nila yang akan diolah bisa dari berbagai ukuran. Tidak hanya ikan nila yang  seukuran gelondongan atau 100 ekor/kg. Namun, ikan-ikan nila yang seukuran 2-3 jari orang dewasa bisa dipakai.

Keripik ikan nila dan mujair merupakan salah satu produk teknologi pangan berbahan dasar ikan. Hasil olahan ikan yang dibuat menjadi keripik akan menjadi awet disimpan. Dengan pengolahan yang benar, bisa awet sampai setahun. 
Cara membuat keripik ikan nila dan mujair
Ikan nila
Ikan nila memiliki rasa daging yang gurih dan enak. Sayangnya, duri-duri yang ada pada tubuhnya terbilang banyak. Ikan-ikan nila yang berumur muda, duri-duri dan sisiknya masih lunak. Jika digoreng biasa sampai garing akan terasa renyah. Lain lagi untuk ikan-ikan nila yang sudah berumur dewasa, sisik dan durinya sudah keras. Untuk bagian sisiknya harus dibuang karena keras jika tetap digoreng.
Cara membuat keripik ikan nila dan mujair:
  1. Siapkan ikan-ikan nila. Ikan nila yang bisa dibuat keripik mulai dari ukuran gelondong (100 ekor/kg) hingga seukuran 2-3 jari. Ikan nila ukuran konsumsi (5-6 ekor/kg) sebaiknya jangan dibuat keripik. Dagingnya tebal dan tulang-tulang maupun durinya sangat keras.
  2. Bersihkan ikan nila dari sisik-sisik yang menempel di tubuhnya. Untuk ikan nila yang berumur muda tidak usah dibersihkan sisik-sisiknya karena lunak saat digoreng.
  3. Belah ikan nila yang dimulai dari bagian atas ujung kepala terus menuju ke bagian punggung hingga berakhir ke bagian ekor. Pembelahan ini tidak sampai membuat bagian perut terputus. Gunakan pisau yang tajam supaya pembelahan mudah karena akan mengenai bagian pertulangan ikan.
  4. Buang bagian insang, isi perut. Cuci bersih dengan air.
  5. Rentangkan ikan yang sudah dbelah sehingga melebar.
  6. Tiriskan pada tempat terbuka supaya kandungan airnya berkurang. Kandungan air yang rendah tidak akan membuat tengik saat disimpan.
  7. Siapkan minyak goreng.
  8. Siapkan juga adonan tepung terigu ditambah bumbu bawang.
  9. Campurkan ikan-ikan nila dengan dengan adonan tepung terigu.
  10. Goreng ikan yang sudah kering angin hingga matang. Namun, tidak sampai garing. Tiriskan keripik ikan yang sudah digoreng untuk mengurangi kandungan minyak gorengnya.
  11. Ikan-ikan yang sudah digoreng ini bisa disimpan untuk digoreng lagi saat dibutuhkan.
  12. Saat akan dikonsumsi untuk lauk atau penganan kecil, keripik ikan nila ini digoreng kembali sampai garing.
Praktis bukan ulasan cara membuat keripik ikan nila dan mujair tersebut. Anda bisa membuatnya di rumah untuk keluarga tercinta. Kandungan gizi protein, lemak dan kaya kalsium di dalamnya sangat baik untuk tumbuh kembang anak dan kebutuhan nutrisi bagi seluruh anggota keluarga. Keripik ikan nila berharga cukup mahal kalau dijual. Keripik ini bisa juga dijadikan usaha rumahan yang menguntungkan.

Baca juga:
Subscribe to: Comments (Atom)