Cara Membuat Bumbu Untuk Aneka Masakan Tahu, Tempe, Ayam, Ikan dan Daging

Berikut ini cara membuat bumbu untuk aneka masakan tahu, tempe, ayam, ikan dan daging yang biasa tersaji di dalam menu harian. Bumbu berisi aneka rempah-rempah yang sebagian tetap utuh, sebagain dihaluskan dan sebagian laginya di-geprek atau cukup dirajang saja. Misalnya saja, masakan ikan gurame bumbu rujak yang hampir sebagian bahan bumbunya dihaluskan. Terkecuali serai yang cukup dimemarkan dan laos yang tetap dibiarkan utuh.

Nila goreng siram bumbu rujak

Berikut ini 17 cara membuat bumbu untuk aneka masakan tahu, tempe, ayam, ikan dan daging.

Bumbu Bali
Bahan
Bawang merah, bawang putih, cabai, laos, salam, serai, kemiri, kencur, jahe, daun jeruk purut, gula merah, garam, santan (boleh pakai, boleh tidak).

Bumbu besengek
Bawang merah, bawang putih, kunir, kemiri, ketumbar, jintan, laos, salam, serai, gula merah, asam jawa, garam, dan santan. Bisa ditambahkan ulekan cabai merah dan jahe sedikit.

Bumbu dendeng
Bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, gula merah, kecap manis, asam jawa, laos, garam.

Bumbu kari
Bawang merah, bawang putih, kunyit, cabai, kemiri, ketumbar, jintan, daun jeruk purut, santan.

Bumbu kuning
Bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, jintan, laos, kunir, kencur, serai, salam, jahe, daun jeruk purut, gula merah, asam jawa, garam, santan.

Bumbu kuah asam
Bawang merah, daun bawang, cabai, jahe, kemangi, tomat, sedikit perasan jeruk.

Bumbu opor
Bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kemiri, laos, serai, daun jeruk purut, gula merah, asam atau belimbing wuluh/sayur, santan.

Bumbu rendang
Bawang merah, bawang putih, cabai, laos, jahe, serai, asam jawa atau perasan jeruk nipis, garam, santan.

Bumbu rica
Bawang merah, cabai, tomat atau jeruk nipis, garam, gula.

Bumbu rujak
Bawang merah, bawang putih, cabai, laos, kemiri, kunir, serai, gula merah, asam jawa, garam, santan.

Bumbu pindang kuning
Bawang merah, bawang putih, cabai, kunir, laos, sereh, kemiri, gula merah, garam, asam, daun salam.

Bumbu pindang kecap
Bawang merah, cabai, kunir, laos, salam, asam jawa, gula jawa, garam, kecap manis.

Bumbu pindang keluwek (rawon)
Bawang merah, bawang putih, cabai, kunir, laos, salam, kemiri, asam, garam, keluwek.

Bumbu saksang
Cabai merah, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, serai, lengkuas, air jeruk nipis, kelapa sangari kemudian ditumbuk.

Bumbu paniki
Bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, gula jawa, asam jawa, santan kental.

Bumbu woku diblanga
Bawang merah, daun bawang, cabai, jahe, kemangi, solasi, serai, daun jeruk purut, minyak jelantah, tomat.

Bumbu tuturuga
Bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunir, kemiri, cabai hijau, daun pandan, daun jeruk purut, daun solasi.

Dari 17 cara membuat bumbu untuk aneka masakan tahu, tempe, ayam, ikan dan daging sudah begitu familiar. Hampir tiap hari, menu masakan yang tersaji di rumah maupun di warung makan menggunakan bumbu-bumbu di atas untuk masakannya. Apalagi untuk opor yang biasa terhidang pada saat hari raya Idul Fitri.